БЛОГ

Немецкое вино: секреты, которые вас удивят

Говоря о винах Европы, большинство людей вспоминают Францию или Италию, но знатоки знают: настоящие открытия ждут в Германии. Здесь виноделие — это не просто ремесло, а целая философия, в которой традиции и современность сплетаются в одном бокале.
Что делает немецкие вина такими особенными? Почему знатоки ищут на этикетках именно слово Riesling? И какое вино в Германии льется… прямо из фонтана?

Как в Германии появились виноградники?

Если вам кажется, что виноделие в Германии — это что-то новое, вас ждет сюрприз. Немецкие винные традиции уходят корнями в античность. Первые виноградники появились здесь еще во времена Римской империи. Римляне заметили, что мягкий климат долины Мозеля отлично подходит для выращивания лозы, и стали культивировать виноград.
Но настоящий расцвет виноделия в Германии произошел в Средние века, когда монастыри стали центрами винодельческого искусства. Именно монахам мы обязаны первыми детальными записями о разных сортах винограда и методах производства вина.

Рислинг — король немецких вин

Если Франция гордится Бордо, а Италия — Кианти, то главная гордость Германии — Riesling. Этот сорт винограда признан одним из самых благородных в мире, а его родина — немецкие земли.
Что делает Riesling таким уникальным?
  • Он может быть разным: от ультра-сухого до медово-сладкого.
  • Он идеально передает терруар — вкус почвы, на которой растет виноград. В зависимости от региона, он может быть минеральным, фруктовым или даже с нотками нефти!
  • У него потрясающий потенциал к выдержке — старые бутылки рислинга могут становиться только лучше со временем.
Но не Riesling'ом единым! В Германии выращивают и другие интересные сорта:
🍇 Silvaner — более мягкий и нейтральный, идеально подходит к легким закускам.
🍇 Spätburgunder (немецкий аналог Пино Нуар) — насыщенные красные вина с ягодными нотами.
🍇 Dornfelder — одно из немногих насыщенных красных вин Германии.

Почему немецкие вина такие легкие?

Немецкие вина славятся своей свежестью и легкостью. Причина — в уникальном климате. Виноградники растут на крутых склонах, часто вдоль рек, где солнце отражается от воды и дает винограду дополнительное тепло.
Еще одна особенность — высокая кислотность. Именно она делает немецкие вина такими освежающими, независимо от уровня сладости.

Где в Германии можно пить вино бесплатно?

Звучит как мечта, но в Bad Dürkheim (Пфальц) она становится реальностью. Здесь каждую осень проходит крупнейший в мире винный фестиваль Wurstmarkt, а в центре города установлен… винный фонтан! В определенные дни из него течет не вода, а вино.
Еще одно необычное место — Weinfass-Hotel в регионе Рейнгау. Это гостиница, где вместо стандартных номеров — огромные винные бочки, переделанные в уютные комнаты. И, конечно, каждое утро здесь начинается с дегустации местного вина.

Полезная винная лексика

Если вы хотите свободно говорить о вине на немецком, запомните эти слова:
  • trocken — сухое
  • halbtrocken — полусухое
  • lieblich — полусладкое
  • süß — сладкое
  • die Rebsorte — сорт винограда
  • das Weingut — винодельня
  • die Weinverkostung — дегустация вина
  • die Geschmacksnote — вкусовая нота
  • der Jahrgang — год урожая
  • die Weinregion — винодельческий регион

Когда стоит пить Riesling?

На этот вопрос есть только один ответ — всегда. Но если вам нужен повод, то вот он: 13 марта мир отмечает День Рислинга!
Идеальный способ отпраздновать — присоединиться к нашему винному вечеру в Берлине. Мы будем дегустировать лучшие немецкие вина, разбирать их вкусовые оттенки с профессиональным сомелье и, конечно, учиться говорить о вине на немецком.
📅 Когда? 13 марта, 19:00
📍 Где? Бар K.eins, Берлин
💶 Сколько? 80 евро (включает дегустацию 7 вин, закуски и мини-гид по винной культуре)
Участники получат эксклюзивный гид по немецкому вину, который останется с вами и после вечера.
А пока можно почитать наши посты про вино:
🍷 Почему немцы любят смешивать вино с газировкой
🍷 Рекомендации по немецким винам до 10€
🍷 Какое вино подобрать к спарже
Если вы хотите не просто попробовать Riesling, но и разобраться, почему он покорил мир, приходите — будет не просто вкусно, а по-настоящему винно! 😉

Записаться

2025-03-06 16:15